区社会事务局食药部门开展暑期亚硝酸盐专项整治工作

针对暑期卤制品及腌制制品易发亚硝酸盐中毒这一情况，我区食药部门通过现场快速检测的方式对超市、食品小作坊、饭店等单位进行快检筛查。

在检查过程中，对于快检结果呈阳性的，要求被抽查食品经营单位应暂停销售相关产品，下架封存，被抽查单位对快检结果无异议的，食药部门立即依法进行处置，对快捡结果有异议的经营单位通过有资质的检测公司进行复检后依法进行查处。

小贴士：易导致亚硝酸盐中毒的两种渠道。一是卤制品。食用的亚硝酸盐可添加在卤制品中，用以着色和防腐。但一些非正规的卤制品生产者为了使卤制品颜色更好看，往往添加过量。还有的生产者甚至买低价的工业用亚硝酸盐添加到卤制品中。二是隔夜的青菜及腌制品。很多青菜，如菠菜、芹菜、大白菜等，都富含亚硝酸盐。青菜做熟后，长时间放在冰箱里就容易分解成亚硝酸盐，再拿出来吃，就可能中毒。腌制的咸菜第7天为亚硝酸盐含量高点期。

                     二〇一七年七月十七日